🌿 Entrez dans l’univers de la cuisine ayurvédique
Et si votre cuisine devenait un espace de transformation, de douceur et d’équilibre ?
Inspirée de l’Ayurvéda, sagesse ancestrale venue d’Inde, la cuisine ayurvédique vous invite à ralentir, à écouter votre corps et à redonner du sens à votre façon de vous nourrir. Ici, chaque geste compte, chaque ingrédient a une intention, chaque repas devient un moment de présence.
Plus qu’une simple manière de cuisiner, c’est une véritable expérience sensorielle et intérieure.
Selon les principes ayurvédiques, nous sommes tous uniques. Notre équilibre repose sur l’harmonie des trois doshas — Vata, Pitta et Kapha — des énergies qui influencent à la fois notre corps, notre esprit et nos émotions. À travers l’alimentation, il est possible de soutenir cet équilibre, de s’adapter aux saisons, à son rythme de vie et à ses besoins du moment.
C’est souvent lors d’une consultation ayurvédique personnalisée que cette compréhension commence : vous y découvrez votre constitution naturelle, vos déséquilibres éventuels, et les clés pour retrouver votre harmonie.
Les ateliers et cours de cuisine viennent ensuite donner vie à ces recommandations. Ils vous permettent de passer de la compréhension à l’expérience, en apprenant concrètement comment adapter votre alimentation à votre profil, choisir les bons ingrédients, associer les saveurs et utiliser les épices de manière ciblée.
Dans cette approche, la cuisine devient vivante :
- des aliments frais, simples et de saison
- des épices choisies pour leurs bienfaits autant que pour leurs saveurs
- des préparations douces qui respectent le corps et facilitent la digestion
Au cœur de tout, il y a Agni, le feu digestif, considéré comme la clé de la vitalité. Nourrir ce feu avec justesse permet de se sentir plus léger, plus énergique, plus aligné.
Mais au-delà des principes, la cuisine ayurvédique est avant tout une invitation à ressentir. À prendre le temps. À cuisiner avec intention. À savourer pleinement.
C’est cette expérience que je vous propose de découvrir à travers mes consultations et mes ateliers : un chemin complet, pour vous reconnecter à vous-même, comprendre votre nature profonde et intégrer, pas à pas, une alimentation plus consciente et profondément équilibrante dans votre quotidien.
✨ Une parenthèse hors du temps, pour nourrir le corps… et bien plus encore.
Cours De Cuisine Ayurvédique
Cours/Atelier de cuisine N°1: LES BASES
Dans ce cours nous allons aborder les bases de la cuisine lacto-végétarienne ayurvédique, ses principes, son fonctionnement et ses différentes saveurs.
Vous allez apprendre à cuisiner différents plats:
- Un plat avec des épices, de l’ail, des légumes, des légumineuses et de la crème fraiche;
- Un plat à base de gingembre, d’épices est de légumes;
- Un plat de riz avec ses épices et oléagineux;
- Une Tisane ayurvédique Tri-doshiques.
Déroulement du cours:
- 1 heure de théorie;
- 2 heures de préparations des différents plats;
- 1 heure de dégustation tous ensemble.
Le tout dans la joie, la bonne humeur et la convivialité!
Durée de l’atelier : 4 H Tarif : 50 E / Personnes
Cours/atelier de cuisine N°2: LES SOUPES
Afin de diversifier vos menus ayurvédiques, je vous propose dans ce cours d’apprendre à réaliser des Soupes Ayurvédiques!
Pour la théorie nous allons aller un peu plus loin sur les principes de l’ayurveda avec la découverte des 3 Gunas : Tamas, Rajas, Sattva et leurs relations dans l’alimentation. Les différents groupes d’aliments vu par l’ayurveda.
Et nous allons cuisiner :
- Une soupe aux épinards et au petit lait;
- Un panir de légumes (nous allons réaliser nous même le fromage!);
- Un riz aux épices et à la noix de coco;
- Une tisane Tri-doshique ayurvédique.
Déroulement du cours:
- 1 heure de théorie;
- 2 heures de préparations des différents plats;
- 1 heure de dégustation tous ensemble.
Le tout dans la joie, la bonne humeur et la convivialité!
Durée de l’atelier : 4 H Tarif : 50 E / Personnes
Cours/Atelier de cuisine N°3: DETOX
Selon la tradition ayurvédique, détoxiquer son corps est une clef pour garder une bonne santé.
Dans ce cours, je vous donne une base théorique sur :
- La Mono-diète ayurvédique;
- DINACHARYA: la boutique quotidienne ayurvédique;
- L’importance du lait de vache dans le régime alimentaire ayurvédique.
Et vous allez apprendre à cuisiner:
- Le KITCHARI : Plat de base détox;
- La TARKA: mélange d’épices sautés dans du. ghee;
- Une Tisane ayurvédique détoxifiante;
- Un LASSI à la Mangue.
Déroulement du cours:
- 1 heure de théorie;
- 2 heures de préparations des différents plats;
- 1 heure de dégustation tous ensemble.
Le tout dans la joie, la bonne humeur et la convivialité!
Durée de l’atelier : 4 H
Tarif : 50 E / Personnes
Cours/Atelier de Tisane Ayurvédique
Envie d’apprendre à réaliser vos tisanes ayurvédiques, de les adapter à vos Doshas et à vos besoins? Ce cours est pour vous!
Vous allez découvrir le VIRYA (énergie) des plantes à Tisane:
- chauffant/refroidissant
- lubrifiant/séchant
Et comment les adapter à vos doshas.
je vous partage également des recettes de tisanes remèdes.
Pour la partie pratique, nous allons réaliser une Tisane Tridoshique et réalisation d’un TCHAI (thé aux épices).
Déroulement du cours:
- 1 heure de théorie;
- 1 heures de préparations de la tisane et du thé. ;
- dégustation tous ensemble.
Le tout dans la joie, la bonne humeur et la convivialité!
Durée de l’atelier : 2 H
Tarif : 30 E / Personnes
VIRYA (énergie)
Virya en Ayurveda se réfère à la puissance ou à la force d’un aliment, d’une herbe, ou d’un médicament. C’est un concept clé qui fait partie de l’évaluation de l’effet thérapeutique d’un aliment ou d’une substance sur le corps. Le terme Virya peut être traduit par « potentiel énergétique » ou « pouvoir dynamique » et désigne principalement l’effet thermique ou rafraîchissant que peut avoir une substance sur le corps.
Caractéristiques de Virya :
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Effet chaud ou froid :
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Un aliment ou une substance ayant un Virya chaud est celui qui génère de la chaleur dans le corps, favorise l’activation de la circulation, et peut être utilisé pour équilibrer un excès de Kapha(lenteur, lourdeur, humidité) ou de Vata (froid, sec).
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Un aliment ayant un Virya froid, au contraire, génère un effet refroidissant dans le corps, aide à apaiser l’excès de chaleur lié à Pitta (intensité, chaleur, feu) ou à des déséquilibres liés à l’inflammation.
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L’importance dans le traitement : Le Virya est pris en compte lorsqu’on cherche à équilibrer un dosha particulier. Par exemple :
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Si une personne a un excès de Pitta (feu, chaleur, agitation), les aliments et les remèdes ayant un Virya froid seront privilégiés pour apaiser l’inflammation, réduire la chaleur interne et calmer l’irritabilité.
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En revanche, une personne ayant un excès de Vata ou Kaphapourrait bénéficier d’aliments avec un Virya chaud pour stimuler la digestion, réchauffer le corps, et contrer le froid ou l’humidité.
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Exemples d’aliments selon leur Virya :
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Virya chaud : épices comme le gingembre, l’ail, la moutarde, les oignons, le piment, certains plats riches en matières grasses.
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Virya froid : lait, yaourt, concombres, melons, noix de coco, aliments doux et hydratants.
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Rôle du Virya dans la digestion et le bien-être :
Le concept de Virya aide à comprendre non seulement l’effet thermique d’un aliment, mais aussi son influence sur la digestion et la transformation des nutriments dans le corps. Un Virya chaud peut stimuler la digestion et augmenter l’absorption des nutriments, tandis qu’un Virya froid peut avoir un effet calmant, utile pour les conditions inflammatoires ou excédentaires en chaleur.
En Ayurveda, l’équilibre du Virya est crucial pour maintenir une bonne santé et prévenir les déséquilibres physiques et émotionnels.